La ensaldilla de Rusia es un plato famoso de la cocina internacional, aunque sus orígenes se remontan a el país de Rusia. Representa una combinación espectacular de patatas cocidas, zanahorias picadas, huevos cocidos y chícharos, todo bañado en una salsa rica a base de mayonesa, mosa y aceite. Se presenta refrigerada y es un guarnición excele